La Tecnología y su desarrollo histórico: diciembre 2011

a. Cuál fue el o los criterios que uso para determinar la segmentación.

En el Registros público está acreditado como un comercio de panadería, pastelería y bodega, Así mismo la empresa es una empresa productora y comercializadora.

La panadería CALEB vende panes Gourmet ,pasteles y postres,

Así mismo esta temporada de navidad se puede incrementar las líneas de producción masiva de panetones, y como un plus podemos incorporar el horneo de pavos los el día 23 y 31.

Asi mismo en la empresa GMD estoy vendiendo los panetones de mi panadería y para un tragamonedas también, sobre todo para los eventos benéficos que se originan en estas fiestas.

b. Cuáles y a cuánto ascienden los gastos iniciales (sea lo más detallado posible).

Todas estas herramientas de trabajo son necesaria y yo diría básicas,asi mismo indico que los precios variasn según la marca,

Un horno del parque industrial esta 8 000 dolares y en nova hay hasta de 14 000 dolares a mas

Tienes que tener:

Un horno.
Batidora 3 velocidades
Cortadora de pan
batidora pastelera
4 coches de pan
Mesa de trabajo(acero)
Bases de soporte para los productos perecibles y insumos
Andamios (para la dega)
Vitrina panera
Vitrina de pastel (Secos)
Vitrina de pastel (Fríos)
Vitrina de leches
Vitrina de tortas
visiculer
Mesas para los clientes
Extractor de aire
Microondas
Licuadora industrial
Refrigeradora
Congeladora
Balanza electrónica
Utensilios de panificación
Utensilios para repostería
Utensilios de cocina
Moldes

Esto te estará costando un aproximado de 36 000 dolares
A esto le debes de poner la garantía del local, habitualmente piden tres meses de adelanto y el mes pagado

Por ejemplo:$1000 + $3 000

Debes de tener un soporte y fortaleza de dinero para afrontar aproximadamente 4 meses,

Porque los primeros meses son devastadores,todo inicio es critico y difícil a menos que sea zona virgen, es decir,que no haya negocio de panaderia cerca,pero fácil que si hay una panadería al menos a tres cuadras asi que a lucharla.

c. Que volumen de ventas debe obtener para ser rentable y pagar los gastos iniciales.

Debes de tener como una venta el primer mes de:
Pago del personal:
(Como minimo debes de tener estos personales)

Turno dia
Señorita caja 500
Panadero turno día 1200

Señorita para atención al cliente 450

Administrador 1100

Personal turno noche

Señorita caja 500
Señorita atención al cliente 450
Panadero día: 1200
Administradora: 1100
Señorita caja 500
Señorita atención al cliente 450
Panadero noche 900

Luz 600
Agua 130
Sunat 50

Local 2750

Caja chica 400

Sale un total de 9 030 soles solo para pagar, es decir sin ganar un solo SOL, tienes que ganar diario 301 soles solo para pagar, la experiencia indica que debes de tener una venta de 850 soles a mas, debido que esto genera movimiento, sabemos que por cada leche gloria que se vende se gana 0.12 c y por cada coche de pan se gana 72 soles(18 latas de 24 panes).

d.Cuál será la estrategia digital.

Se apunta que la panadería mediante el negocio electrónico (Ecommert) tendrá como objetivo:
La de hacerse conocido como producto y marca e incrementar la venta

La de satisfacer las necesidades de los clientes (Producto y servicio).

Ser líderes en producción y comercialización de nuestros productos

Incrementar las ventas por internet
Nuevas sucursales
Como objetivo de cliente es los alrededores del local, como visión a corto plazo a nivel lima y a largo plazo a nivel Perú.